【2025最新】10家必吃滷牛肚推薦清單｜從米特師傅到人氣老店
- James Wang
- 5月14日
- 讀畢需時 8 分鐘
已更新：5月16日
滷牛肚是台灣夜市小吃與家常料理中不可或缺的美食，Q彈有嚼勁的口感搭配香濃滷汁，讓人一吃就上癮！無論是當作下酒菜、配飯菜或是宵夜零食，滷牛肚都能滿足饕客的味蕾。本文精選10家網友的滷牛肚推薦品牌，從米特師傅到傳統老店，詳細介紹各家特色、口感與購買方式，讓您輕鬆找到最適合的滷牛肚！
牛肚是什麼？滷牛肚的特色與營養價值
牛肚是牛的網胃部位，外型呈現蜂巢狀網格，因此又被稱為「蜂巢牛肚」。這個部位組織緻密，口感Q彈有嚼勁，是製作滷牛肚的理想食材。與毛肚（瘤胃）不同，牛肚質地較硬，適合長時間滷煮，讓滷汁充分滲入肉質中。
在營養價值方面，牛肚每100克僅含0.8克脂肪，熱量約56大卡，是低脂高蛋白的健康選擇。此外，牛肚還富含膠原蛋白、鈣質和多種維生素，對於保持皮膚彈性和強健骨骼都有幫助。
滷牛肚在台灣如此受歡迎，不僅因為其獨特的口感和豐富的營養，更因為台灣特有的滷汁工藝，讓這道平凡的食材變成令人難以抗拒的美食。
滷牛肚品牌綜合比較表
品牌名稱 | 特色口味 | 價格區間 | 包裝規格 | 購買方式 |
米特師傅 | 紅燒口味 | NT$209 | 300g/包 | 官網 |
冊子生活購 | 經典原味 | NT$150 | 250g/包 | 官網 |
八達即食 | 香辣口味 | NT$238 | 300g/包 | 電商平台 |
武昌街老天祿 | 中藥滷製 | NT$200-280 | 秤重計價 | 實體門市 |
上營滷味 | 香辣口味 | NT$160-220 | 秤重計價 | 實體門市 |
秘醬滷味 | 上海秘醬 | NT$170-240 | 秤重計價 | 實體門市 |
古厝滷味 | 傳統滷製 | NT$150-210 | 秤重計價 | 實體門市 |
旺春鳳 | 香滷牛肚 | NT$160 | 120g/包 | 官網、電商平台 |
品元堂 | 老滷牛肚 | NT$160 | 250g/包 | 官網、電商平台 |
萬象極品 | 傳統滷製 | NT$139 | 320g/包 | 官網 |
10家超好吃熱門滷牛肚推薦品牌
以下精選10家網友熱推的滷牛肚品牌，從獨特的滷汁配方到口感特色，每家都有其獨到之處。無論您喜歡中藥香、麻辣風味還是傳統口味，這份清單都能幫您找到最適合的滷牛肚！
1. 米特師傅 - 紅燒滷牛肚
圖片來源：https://www.meatseafood.tw/
米特師傅是台灣知名的料理包專家，其紅燒滷牛肚採用精選高品質牛肚，經過特殊處理去除腥味後，再以多種中藥材熬製的滷汁慢火滷製而成。成品口感Q彈有嚼勁，滷汁香氣四溢，每一口都能感受到紅燒的香氣與牛肚的鮮甜。
優點
精選牛肚，品質有保證
多種中藥材熬製，香氣濃郁
真空包裝，保存方便
無防腐劑，健康安心
缺點
價格較高
無實體門市
綜合評分：4.8
口感：4.8
入味程度：4.7
保存便利性：5.0
性價比：4.5
包裝規格：300g/包
價格區間：NT$209
保存方式：-18°C冷凍
適合場合：家庭聚餐、送禮自用、宵夜零食
2. 冊子生活購 - 牛三寶綜合包
圖片來源：https://shop.booklet.com.tw/
冊子生活購的冷滷味被網友評為今年度最好吃的冷滷味品牌之一，其牛三寶大禮包包含滷牛肚、牛腱和牛筋，用料十分實在。滷牛肚選用優質牛肚，經過特殊處理後滷製而成，口感Q彈不柴，滷汁入味但不過鹹，非常適合當作下酒菜或宵夜零食。
冊子生活購經常推出促銷活動，如主食+滷味的組合套餐，例如牛肉麵+冷滷味、油飯+冷滷味等，深受消費者喜愛。若想一次品嚐多種滷味，牛三寶大禮包絕對是不錯的選擇！
包裝規格：150g/包
價格區間：NT$250
保存方式：開封後均須冷藏保存,並盡速食用完畢保存於冷凍狀態,於食用前換至冷藏區6小時
適合場合：家庭聚餐、宵夜零食、下酒菜
3. 八達即食 - 香辣牛肚
圖片來源：https://www.rakuten.com.tw/shop/badatw/
八達即食是台灣知名電商滷味品牌，以優質食材和獨特調味受到消費者喜愛。其香辣牛肚採用文火與農家私房香料配方滷汁慢慢煨煮而成，十分入味，完全沒有腥味。蜂巢牛肚咬下後可感覺到肉的厚實，口感Q彈、有嚼勁又軟嫩，搭配獨門辣醬，香辣過癮。
八達即食提供「即食」料理，非常方便簡單，只要打開包裝即可享用，非常適合忙碌的現代人。此外，其精緻的外盒包裝也很適合送禮，送禮自用兩相宜。
包裝規格：300g/包
價格區間：NT$238
保存方式：未開封冷藏一週，未開封冷凍6個月
適合場合：送禮、宵夜零食、下酒菜
4. 武昌街老天祿 - 傳統滷牛肚
圖片來源：https://www.lautianlu.com.tw/
老天祿是台灣老字號滷味品牌，其滷汁是以15種中藥材製成，食材則選用澳洲牛肉，並且保證不含任何防腐劑，可見其品牌的用心。滷牛肚以細薄條狀呈現，口感Q彈、鮮嫩多汁，越吃越香、令人上癮！
武昌街老天祿的滷牛肚採用傳統工藝製作，保留了最原始的滷味風味，是許多老饕心中的第一名。唯一可惜的是目前僅有實體門市能購買，無法線上訂購。若有機會到台北武昌街，一定要前往品嚐這道經典美食。
包裝規格：秤重計價
價格區間：NT$200-280
保存方式：冷藏保存，建議當天食用完畢
適合場合：宵夜零食、下酒菜
5. 上營滷味 - 經典滷牛肚
圖片來源：https://www.google.com/maps/search/%E4%B8%8A%E7%87%9F%E5%A4%A7%E5%B1%8B%E6%BB%B7%E5%91%B3
上營滷味是許多台北及新北人常買的冷滷味店，其滷牛肚口感彈性十足，滷汁吸收飽滿，鹹香且入味，是許多老饕必點的品項之一。上營滷味的特色是會搭配酸菜，脆脆的口感與滷味搭配，讓整體風味更加豐富。
上營滷味會額外提供醬料包，可以依照個人飲食習慣添加，特別推薦加入他們的香辣醬，夠味又不過辣，能提升滷牛肚的風味層次。若想嘗試道地的台灣冷滷味，上營滷味絕對是不錯的選擇。
包裝規格：秤重計價
價格區間：NT$160-220
保存方式：冷藏保存，建議當天食用完畢
適合場合：宵夜零食、下酒菜
6. 秘醬滷味 - 上海秘醬牛肚
圖片來源：https://www.google.com/maps/search/%E4%B8%8A%E7%87%9F%E5%A4%A7%E5%B1%8B%E6%BB%B7%E5%91%B3
秘醬滷味實體店面分佈十分廣泛，從台北至花蓮皆有。其主打滷汁來自上海失傳的獨家配方，也因著豐富獨特的秘密滷汁，讓許多人特別喜愛。秘醬滷味因為會淋醬的關係，所以是偏濕潤的冷滷味，加上搭配蒜頭和清脆的醃蘿蔔，整體並不會讓人感覺過鹹。
秘醬滷味的滷牛肚非常脆、彈牙，鹹甜間帶著微辣感，層次十分豐富。若喜歡嘗試不同風味的滷牛肚，秘醬滷味的上海秘醬牛肚絕對值得一試！
包裝規格：秤重計價
價格區間：NT$170-240
保存方式：冷藏保存，建議當天食用完畢
適合場合：宵夜零食、下酒菜
7. 古厝滷味 - 傳統滷牛肚
圖片來源：https://maps.google.com/?q=%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E5%8F%A4%E5%8E%9D%E6%BB%B7%E5%91%B3
古厝滷味是一家擁有悠久歷史的滷牛肚品牌，自1999年至今已有24年的開店時間，是台中的知名滷味，現在也僅有到台中才購買得到。他們的滷牛肚很薄、肉質鮮嫩，淡淡中藥香和微甜的滷汁很入味，再加上配料酸菜很香脆又帶點微辣，實在很涮嘴。
古厝滷味的特色是即使不額外加店家所提供的調味醬包也很好吃！當然調味醬包分開包裝是很多人喜歡的方式，除了可以依照個人喜好沾醬外，若要放到隔天也不會覺得醬料泡太久而過鹹。
包裝規格：秤重計價
價格區間：NT$150-210
保存方式：冷藏保存，建議當天食用完畢
適合場合：宵夜零食、下酒菜
8. 旺春鳳 - 香滷牛肚
圖片來源：https://wangchunfeng1958.waca.ec/
旺春鳳滷味以眷村風味聞名，其箱滷牛肚採用紹興酒和多種辣椒熬製的滷汁製作，口味獨特，讓人欲罷不能。牛肚選用優質蜂巢牛肚，經過特殊處理後滷製而成，口感Q彈不柴，滷汁入味但不過鹹，非常適合喜歡傳統口味的饕客。
旺春鳳滷味的香滷牛肚採用真空包裝，保存方便，開封即食，非常適合忙碌的現代人。
包裝規格：120g/包
價格區間：NT$160
保存方式：冰箱冷藏可保存7天，全程-18度冷凍不拆封可保存180天。
適合場合：宵夜零食、下酒菜
9. 品元堂 - 老滷大牛肚
圖片來源：https://www.asf.com.tw/SalePage/Index/9108505
滷老大是台灣知名的滷味品牌，其五香滷牛肚採用五香粉、八角、桂皮等多種香料熬製的滷汁製作，香氣四溢，風味獨特。牛肚選用優質蜂巢牛肚，經過特殊處理後滷製而成，口感Q彈不柴，滷汁入味但不過鹹，非常適合喜歡傳統五香風味的饕客。
滷老大的五香滷牛肚採用真空包裝，保存方便，開封即食，非常適合忙碌的現代人。此外，滷老大也提供多種滷味組合，可以一次品嚐多種滷味，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。
包裝規格：250g/包
價格區間：NT$160
保存方式：冷藏-18度保存，開封後2天內食用完畢
適合場合：家庭聚餐、宵夜零食、下酒菜
10. 萬象極品 - 香滷牛肚
圖片來源：https://www.shopme168.com.tw/
萬象極品的香滷牛肚採用精選巴拉圭進口牛肚，經過特殊處理去除腥味後，再以多種中藥材熬製的滷汁慢火滷製而成。成品口感Q彈有嚼勁，滷汁香氣四溢，每一口都能感受到中藥的香氣與牛肚的鮮甜。
萬象極品的香滷牛肚製作過程講究，首先會將牛肚翻面去除黏膜和雜質後用醋洗淨，精細的製作過程確保了每一份滷牛肚都能達到最佳風味。
包裝規格：320g±5%/包
價格區間：NT$139
保存方式：冷藏保存，開封後3天內食用完畢
適合場合：家庭聚餐、送禮自用、宵夜零食
滷牛肚料理小技巧
若想自己在家製作滷牛肚，以下是一些實用的小技巧：
牛肚清洗：購買牛肚後，先用醋和鹽搓洗，可有效去除腥味。
去腥處理：第一次滷煮時加入薑片、蔥段和米酒，專門去除腥味。
滷汁配方：基本滷汁可使用醬油、冰糖、八角、花椒、桂皮、薑片和蔥段。
滷製時間：牛肚建議滷製約1.5小時，時間過短不入味，過長則會太軟。
入味秘訣：滷好的牛肚放涼後，再放入滷汁中浸泡3-4小時或冷藏一晚，風味更佳。
自製滷牛肚最重要的是耐心，從清洗到滷製再到浸泡，每一步都不能馬虎，才能做出香氣四溢、口感Q彈的美味滷牛肚。
滷牛肚購買指南
冷滷味選購要點
觀察包裝是否完整無破損
確認製造日期和保存期限
選擇有信譽的品牌或店家
注意成分表，避免過多添加物
購買後盡快冷藏保存
加熱即食注意事項
依照包裝指示加熱時間
微波加熱建議使用中火
蒸煮加熱可保持口感
開封後盡快食用完畢
避免反覆加熱
伴手禮選購建議
選擇真空包裝，保存期限較長
注意運送時間，避免變質
考慮收禮者的口味偏好
選擇精美包裝的品牌
確認是否需要冷藏運送
結語：如何選擇最適合的滷牛肚
經過對10家熱門滷牛肚品牌的介紹，相信您已經對市面上的滷牛肚有了更全面的了解。選擇滷牛肚時，可以根據以下幾點來考量：
口味偏好
喜歡傳統中藥香的可選擇米特師傅或武昌街老天祿；偏好麻辣風味的可嘗試阿財滷味；喜歡獨特風味的則可選擇秘醬滷味的上海秘醬牛肚。
購買便利性
若希望線上購買，可選擇米特師傅、冊子生活購、八達即食等提供電商服務的品牌；若想現場挑選，則可前往武昌街老天祿、上營滷味等實體門市。
用途考量
作為伴手禮，建議選擇包裝精美的米特師傅或八達即食；家庭聚餐可選擇冊子生活購的牛三寶大禮包；下酒菜則可選擇口味較重的阿財滷味麻辣牛肚。
價格預算
預算充足可選擇米特師傅或武昌街老天祿等高品質品牌；預算有限則可考慮古厝滷味或上營滷味等性價比較高的選擇。
立即選購您喜愛的滷牛肚！
無論您喜歡哪種風味的滷牛肚，現在就可以透過線上購買或前往實體門市選購。別忘了，米特師傅的招牌中藥滷牛肚正在進行限時優惠，機會難得！
